Az uborkát hámozzuk meg, majd daraboljuk fel.

Tegyük turmixgépbe a joghurttal, a Vegaföllel, a fokhagymával, a citromlével és az olívaolajjal. Adjuk hozzá a kaprot, sózzuk és borsozzuk, majd turmixoljuk simára.

Tegyük a levest hűtőbe 1 órára.

Tálaláskor szórjuk meg morzsolt fetával, vágott mandulával és kevés friss kaporral.