A hideg céklaleves főtt tojással színes, frissítő fogás, amelyben a cékla enyhén édeskés ízét a joghurt, a citromlé és a friss kapor ellensúlyozza. Az uborka és az újhagyma üdébbé, a főtt tojás pedig tartalmasabbá teszi. Előételként vagy egy könnyebb ebéd részeként is tálalható, és előre elkészítve az ízeknek is marad idejük összeérni.
Mikor érdemes elkészíteni?
A hideg céklaleves különösen jó választás lehet a melegebb hónapokban, amikor frissítő, előre elkészíthető ételre van szükség. Előételként, könnyű ebédként vagy vacsora részeként is fogyasztható. Tálalás előtt érdemes legalább egy-két órán át hűteni, ezért akár előző este is elkészíthető.
Tárolás
A levest jól záródó edényben, hűtőszekrényben legfeljebb 1–2 napig érdemes tárolni. Tálalás előtt keverjük át, mert állás közben az összetevők részben szétválhatnak.
A főtt tojást lehetőleg külön tároljuk, és csak közvetlenül fogyasztás előtt tegyük a leves tetejére. A friss kaprot szintén tálaláskor érdemes hozzáadni. A joghurtos alap miatt a leves fagyasztása nem ajánlott, mert felengedés után szemcséssé vagy vizessé válhat.
Cukorbetegség és GDM esetén
A recept számítása szerint egy adag körülbelül 17,5 gramm szénhidrátot tartalmaz. A szénhidráttartalom jelentős része a céklából származik, de a joghurt, a Vegaföl és az esetleges helyettesítő termékek összetétele is befolyásolja a tényleges értéket.
Előre főzött vagy csomagolt cékla vásárlásakor érdemes ellenőrizni, hogy a termék nem tartalmaz-e hozzáadott cukrot. A joghurtból és a Vegafölből szintén hozzáadott cukrot nem tartalmazó változatot célszerű választani. A főtt tojás szénhidráttartalma alacsony, ugyanakkor fehérjével és zsírral egészíti ki az ételt.
Az elfogyasztott adagot az adott étkezésre meghatározott egyéni szénhidrátmennyiséghez kell igazítani. Ha a leves mellé kenyeret, péksüteményt vagy más kiegészítést fogyasztunk, annak szénhidráttartalmát is hozzá kell számítani az étkezés teljes értékéhez.
Az oldalon szereplő tápértékek tájékoztató jellegű számítások. Cukorbetegség vagy terhességi cukorbetegség esetén az elfogyasztható adag és a recept étrendbe illeszthetősége az egyéni étrendtől, az alkalmazott alapanyagoktól és a kezelési tervtől függ.
Hideg céklaleves főtt tojással
Hozzávalók
Elkészítés
- A főtt céklát reszeljük egy nagyobb tálba. Keverjük hozzá a joghurtot, a Vegafölt és a vizet, majd keverjük levesállagúra.
- Az uborkát és az újhagymát vágjuk kockára. Az uborkát sózzuk meg, majd hagyjuk állni. A kaprot vágjuk finomra, és adjuk a leveshez.
- Ízesítsük sóval, borssal és citromlével, majd tegyük hűtőbe.
- A főtt tojásokat vágjuk karikára. Tálaláskor tegyük a leves tetejére, és szórjuk meg friss kaporral.
Megjegyzések
Tápértékek
A feltüntetett értékek tájékoztató jellegűek, az alapanyagok pontos típusától és mennyiségétől eltérhetnek.
Szülésznő & csecsemőmasszázs oktató
Mindfulness csoportvezető hallgató